Surtido de pasteles

Ingredientes pastel de crema:

1 placa de hojaldre

1 huevo

Azúcar

1 sobre flanin

100 gr azúcar

3 huevos

3 vasos de leche

Ingredientes pastel nata:

200 ml nata para montar

50 gr azúcar

Bolitas de chocolate

Ingredientes pastel de fruta:

200 ml nata para montar

50 gr azúcar

Frutas

Preparación de pastel de crema:
Estirar el hojaldre, cortarlo en cuadrados grandes y pequeños, pintarlo con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Horno bien caliente 220ºC 15-20 minutos.
Abrir los cuadrados grandes al medio y hacer un agujero en un lateral en los pequeños.
Hacer la crema:
Calentar la leche (reservando una poca) con el azúcar.
Disolver el flanin en la leche reservada y añadirla removiendo.
Batir los huevos e incorporarlos de uno a uno.
Retirar al espesar.
Dejar enfriar.
Rellenar los cuadrados pequeños por el agujero que hicimos y cubrir los grandes adornandolos con chocolate.
Preparación de pastel de nata:
Montar la nata con el azúcar.
Cubrir las bases y espolvorear con bolitas de chocolate.
Preparación pastel de fruta:
Rellenar con nata los cuadrados.
Pelar y cortar frutas y colocarlas encima de la nata espolvoreando azúcar encima.

Tarta de ciruela

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

Ciruelas

Azúcar

1 huevo

1 naranja o limón

Preparación:
Pelar y cortar las ciruelas.
Espolvorearlas con azúcar y macerarlas un rato con el zumo del limón o de la naranja.
Estirar el hojaldre con rodillo y recortarle un centímetro de borde en todo su diámetro.
Batir el huevo y pincelar un centímetro de todo el borde de la placa.
Pegar encima la tira que cortamos para hacer el borde y volver a pintar el borde.
Rellenar la masa con la fruta macerada.
Horno 220ºC unos 15-20 minutos.