Tortitas

Ingredientes:

1 huevo.

4 cucharaditas de azúcar. 

Medio vaso de leche. 

1 vaso de harina. 

2 cucharaditas de levadura en polvo.

Sal fina.

Mantequilla.

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
Batimos con batidora sin dejar grumos.
Calentamos una sartén al fuego, derretimos un poco de mantequilla y echamos una cucharada de masa.
Cuando comienzan a aparecer grumos le damos la vuelta y cocinamos unos segundos por el otro lado.
Repetir hasta terminar la masa.
Podemos servir frías o calientes y acompañadas de chocolate líquido, sirope, miel o nata montada.

Magdalenas de naranja y chocolate

Ingredientes:

2 huevos. 

175 gr azúcar. 

60 ml leche.

190 gr aceite de oliva suave.

210 gr harina.

1 sobre levadura (7 gr).

Sal fina. 

2 naranjas. 

100 gr gotas de chocolate. 

Preparación:
Rallamos las naranjas.
Batimos los huevos con el azúcar.
Añadimos la leche y batimos.
Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir.
Mezclamos la harina, la levadura y una pizca de sal.
Añadimos las harinas poco a poco batiendo.
Añadimos mezclando la ralladura y el chocolate (reservando unas gotas para decorar).
Rellenamos las magdalenas hasta cubrir 2/3 de la cápsula.
Decoramos con el chocolate que reservamos.
Horno precalentado a 250ºC.
Hornea las magdalenas a 210ºC unos 16-18 minutos.

Tarta de crema de limón y merengue

Ingredientes masa real o masa 1, 2, 3: 

200 gr manteca. 

100 gr azúcar. 

1 huevo. 

Esencia de vainilla.

300 gr harina. 

Sal fina. 

Ingredientes crema limón: 

3 yemas. 

100 gr azúcar. 

100 ml zumo limón. 

Ralladura de 1 limón.

60 gr mantequilla. 

Ingredientes merengue suizo:

4 claras de huevo. 

300 gr azúcar glas. 

Preparación masa real o masa 1, 2, 3:
Derretimos ligeramente la manteca en el microondas.
Batimos la manteca con el azúcar.
Añadimos 1 huevo, una pizca de sal y la esencia de vainilla a gusto.
Añadimos la harina poco a poco mientras mezclamos (la masa debe ir absorbiendo la harina).
Amasaremos con las manos lo menos posible.
Dejamos reposar la masa en la nevera 1 hora.

Preparación crema de limón: 
Batimos en un cazo las yemas con el azúcar.
Añadimos el zumo de limón.
Ponemos al fuego hasta que espese batiendo continuamente.
Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla en trozos y la ralladura.
Ligamos bien.

Preparación merengue suizo:
Ponemos una tartera con agua al fuego y la calentamos un par de minutos.
Ponemos encima un bol (de manera que toque el agua pero no el fondo de la tartera).
Añadimos las claras y comenzamos a batirlas.
Cuando estén casi montadas añadimos poco a poco el azúcar glas.
Sin dejar de batir las claras deben ir absorbiendo el azúcar poco a poco.
Cuando esté bien montada retiramos del fuego y vertemos sobre un bol.
Dejar enfriar antes de utilizar.

Montaje:
Sobre un molde extendemos la masa real con cuidado de no trabajarla mucho con las manos.
Horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos.
Al retirar rellenar con la crema de limón.
Colocar el merengue en una manga de boquilla grande y lisa y decorar a gusto.
Meter la tarta en el horno a gratinar un par de minutos hasta que coja color el merengue (tiende a encoger).
Servir fría.

Pastas de té de vainilla

Ingredientes:

180 gr mantequilla. 

100 gr azúcar. 

3 sobres de vainilla. 

esencia de vainilla. 

2 huevos. 

250 gr harina. 

Fideos de chocolate.

Preparación:
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener punto pomada.
Añadimos los huevos y la esencia y mezclamos bien.
Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco.
Dejamos reposar la pasta 1 hora en la nevera.
Sobre una placa de horno fría hacemos las pastas ayudándonos con una manga pastelera.
Decoramos con los fideos.
Horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos o hasta dorar.

Roscón fácil

Ingredientes: 

500 gr harina. 

100 gr azúcar.

Sal fina.

100 gr mantequilla. 

1 vaso de leche. 

25 gr levadura de panadería.

2 huevos pequeños. 

Agua de azahar. 

Esencia de vainilla. 

Cerezas confitadas. 

Confeti de colores.

Preparación (1ª parte):

Hacemos un volcán con la harina, una pizca de sal y el azúcar. 

Templamos la leche en el microondas y deshacemos la levadura en ella. 

Derretimos la mantequilla en el microondas.

Sobre el volcán ponemos la leche, la mantequilla, un huevo y un chorrito de agua de azahar. 

Mezclamos con cuchara de madera, añadiendo la harina de los bordes gradualmente. 

Amasamos hasta que no se pegue la pasta a las manos (dependiendo del tamaño del huevo podemos necesitar un poco mas de harina para evitar que se pegue a las manos).

Hacemos una bola con la masa, la colocamos en un bol y la tapamos con un trapo. 

Dejamos que repose en un sitio templado sin corrientes 20 minutos.

Preparación (2ª parte):

Pasado este tiempo debería haber crecido un poco la masa. 

Con la masa en las manos, hacemos un agujero en el centro y estiramos hacia los lados para formar el roscón dejando la masa no muy fina.

Colocamos el roscón en una bandeja con papel de horno. 

Metemos el roscón en el horno apagado y dejamos que repose 2 horas. 

Preparación (3ª parte):

Una vez reposó 2 horas, debería haber doblado su volumen. 

Pintamos con huevo batido. 

Ponemos un poco de azúcar en un vaso y añadimos unas gotas de esencia de vainilla y unas gotas de agua. 

Removemos bien y debe quedar el azúcar un poco humedecido nada mas (no mojado).

Colocamos las cerezas confitadas y dispersamos por encima el azúcar en montoncitos. 

Decoramos con confeti de colores. 

Horno precalentado a 225ºC. 

Bajamos la temperatura a 200ºC y ponemos solo calor por la parte de abajo. 

Metemos el roscón y lo dejamos 10 minutos hasta que doble el tamaño.

Ponemos calor por arriba y por abajo y lo dejamos unos 10 minutos mas hasta dorar. 

Comprobamos la cocción pinchando con un palillo, si sale seco está listo. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.