Mini pastelitos de fresa

Ingredientes bizcocho 

(todas las medidas con el vaso de yogur): 

1 yogur sabor limón. 

2 vasos de azúcar.

Medio vaso de aceite de oliva. 

3 vasos de harina. 

1 sobre de levadura en polvo.

3 huevos. 

Sal fina. 

Colorante alimentario rojo.

Fresas. 

Ingredientes cubierta:

50 ml nata para montar.

1 cucharada de azúcar.

Colorante alimentario rojo.

Preparación bizcocho: 
Lavar y cortar las fresas en pequeños trocitos y reservar.
Poner todos los ingredientes en un bol, con una pizca de sal y unas gotas de colorante rojo.
Mezclar con batidora la masa.
Poner una pequeña cucharada en un molde de silicona de pastelitos pequeños.
Colocar un pequeño trocito de fresa en el medio.
Terminar de rellenar con la masa hasta dos tercios del molde.
Horno precalentado a 170ºC hasta que dore y esté bien cocinado por dentro.
Dejar enfriar y desmoldar.

Preparación cubierta: 
En un bol mezcla la nata, el azúcar y una gota de colorante rojo.
Montar bien firme.
Con una manga pastelera con boquilla rizada distribuir la crema encima de los pastelitos.
Colocar un trocito de fresa encima.
Servir frío.

Tarta de galleta y colacao

Ingredientes:

Galletas tostadas.

Colacao.

Leche. 

400 ml nata para cocinar. 

300 ml nata para montar. 

Azúcar.

Esencia de vainilla.

Preparación:
Ponemos al fuego en un cazo la nata para cocinar.
Cuando caliente añadimos de una en una cucharadas de colacao removiendo bien con varillas.
Añadiremos cacao hasta tener una crema espesa pero manejable.
A parte, en un bol batimos la nata para montar con 2 cucharadas soperas de azúcar.
La montamos bien firme y guardamos en frío hasta el momento de utilizarla.

Montaje: 

En un bol ponemos una poca de leche con unas gotas de esencia de vainilla. 

Humedecemos las galletas de una en una y las colocamos en una fuente grande. 

Una vez cubierta toda la base comenzamos con las capas.

Capa de nata, capa de galleta, capa de crema de cacao, capa de galleta y repetimos las veces que queramos. 

La crema al ir enfriando espesará mas, por lo que antes de usarla la calentaremos un poco en el fuego para poder extenderla mejor.

Terminamos cubriendo con la crema de cacao.

Decoramos con nata y con cacao o frutas.

Guardar en la nevera hasta el día siguiente. 

Servir fría.