Ingredientes base blanca:
1 yogurt sabor limón
Media medida de yogurt de aceite de oliva
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 sobre de levadura
3 huevos
Ingredientes base negra:
Medio yogurt sabor limón
1 cuarto de medida de yogurt de aceite de oliva
1 medida y media de harina
1 medida de azúcar
Medio sobre de levadura
1 huevo
75 gr chocolate postres nestlé
Ingredientes almíbar:
250 ml agua
200 gr azúcar
Cáscara limón
Brandy
Ingredientes crema 3 leches al chocolate:
200 ml leche evaporada
200 gr chocolate amargo
200 ml leche condensada
200 ml nata cocinar
2 cucharadas cacao amargo
1 cucharada azúcar
Aroma vainilla
25 gr mantequilla
Ingredientes yema pastelera:
1 yema de huevo
Azúcar glasé
Nata montar
Azúcar en grano
Preparación base blanca:
Batir el yogurt, el aceite, los huevos y el azúcar.
Añadir las harinas mezcladas y batir con batidora.
Reservar.
Preparación base negra:
Batir el yogurt, el aceite, los huevos y el azúcar.
Derretir el chocolate rallado en el microondas removiendo cada pocos segundos para que se queme.
Añadir el chocolate derretido a la mezcla.
Mezclar las harinas y añadirlas batiendo con la batidora.
Preparación almíbar:
Calentar el agua con el azúcar y la cáscara.
Añadir un chorrito de brandy y hervir 2 minutos.
Dejar enfriar.
Preparación crema 3 leches al chocolate:
Calentamos la leche evaporada con el azúcar.
Añadimos el chocolate rallado y el cacao en polvo removiendo para que no se queme.
Añadir la leche condensada y la nata líquida.
Perfumar con vainilla y ligar bien.
Verter la mitad de la crema en un bol y dejar enfriar.
El resto de la crema devolverla al fuego y deshacer la mantequilla.
Preparación yema pastelera:
Batimos una yema con azúcar glasé hasta obtener una pasta espesa y manejable.
Montamos la nata bien firme con una cucharada de azúcar.
Montaje:
Sobre molde con papel de horno verter una parte de la base blanca, luego una de la negra y repetir hasta terminar las bases.
Horno precalentado a 175ºC unos 45 minutos.
Desmoldar y enfriar sobre rejilla.
Cuadrar el bizcocho por arriba y por los laterales.
Abrir al medio y emborrachar con el almíbar.
Rellenar con la crema sin mantequilla y cubrir con la otra mitad del bizcocho.
Emborrachar el bizcocho de arriba.
Cubrir con la crema con mantequilla dejando los bordes sin tapar.
Dejar cuajar en la nevera.
Con manga y boquilla lisa muy pequeña hacer líneas con la yema pastelera.
Con un palillo realizar cortes sobre la tarta hacia un lado y hacia el otro para cortar las líneas de yema y hacer el dibujo.
Decorar los laterales con nata montada con una manga y boquilla rizada.
