Tarta dos colores

Ingredientes bizcocho:

4 yemas.

2 cucharadas de agua caliente.

120 gr azúcar.

Una pizca de sal.

110 gr harinas.

40 gr maizena.

1 cucharadita levadura.

Ingredientes crema pastelera:

500 ml leche.

25 gr harina.

25 gr maizena.

100 gr azúcar.

3 yemas.

Cáscara de limón.

Rama canela.

Ingredientes cubierta:

300 ml nata para montar.

100 gr azúcar.

Frutas.

Chocolate.

Colorantes alimentarios de colores.

Preparación bizcocho:
Batir las yemas con el agua hasta espumear.
Añadir 80 gr azúcar y batir bien.
Montar las claras con sal.
Cuando estén casi montadas añadir 40 gr azúcar y montar firme.
Añadir una parte de las claras a la mezcla de yema y remover despacio para no bajarlas.
Añadir el resto y remover despacio.
Añadir la harina, la maizena y la levadura tamizadas.
Mezclar con varillas manuales de arriba a abajo para no bajar las claras.
Enmantequillar y enharinar un molde de 26 centímetros y verter la mezcla.
Horno precaliente 180ºC unos 20 minutos.
Al retirar, dejar el bizcocho 5 minutos en el molde y luego desmoldar.
Cortar al medio y dejar hasta el dia siguiente.

Preparación crema pastelera:
Calentar la leche (reservando una poca) con la cáscara de limón y la canela.
Batir las yemas con el azúcar y añadirlas.
Deshacer la harina y la maizena en la leche reservada y añadirla.
Batir en el fuego hasta espesar.
Retirar y dejar enfriar un poco.
Rellenar el bizcocho.
Preparación cubierta:
Montar la nata con el azúcar dejándola un pelin menos montada para que quede mas untuosa.
Cubrir el bizcocho y montar el resto de la nata a punto de nieve fuerte.
Teñir la nata con los colorantes y con las frutas y el chocolate decorar.