Postre de mousse

Ingredientes:

1 yogur limón. 

1 yogur macedonia. 

200 ml leche condensada.

500 ml nata montar. 

1 limón. 

2 naranjas. 

Azúcar. 

1 sobres gelatina neutra en polvo.
Bizcochos soletilla.
Sirope de chocolate.
Bolitas de cereales.

Colorantes alimentarios.

Preparación mousse de limón y de naranja: 

Exprimimos el limón y 1 naranja y reservamos el zumo por separado en vasos.
Deshacemos medio sobre de gelatina en el zumo de naranja y la otra mitad del sobre en medio vaso de agua (si deshacemos la gelatina en agua para el de naranja la mousse sabrá muy aguada).
Dejamos hidratar.
Montamos 450 de nata con 3 cucharadas de azúcar.
Mezclamos en un bol 100 gr de leche condensada, 1 yogur de limón, 30 gr de azúcar y unas gotitas de colorante alimentario color amarillo.
Mezclamos en otro bol 100 gr de leche condensada, 1 yogur de macedonia, 1 cucharada de azúcar y unas gotitas de colorante naranja, o en su defecto, 2 de colorante amarillo y 1 de colorante rojo.
Calentamos 50 ml de nata y deshacemos la gelatina hidratada en el zumo de naranja.
Calentamos el zumo de limón y deshacemos la gelatina hidratada en agua.
Añadimos la mezcla de nata y naranja en el bol con el yogur de macedonia y removemos.
Añadimos la mezcla de agua y limón en el bol con el yogur de limón y removemos.
Añadimos la mitad de la nata en cada bol removiendo con cuidado para no bajarlas.

Montaje: Cortamos a la mitad unos bizcochos soletilla y los humedecemos por los dos lados con el zumo de la otra naranja.
Al montar el postre, ponemos de base un poco de mousse de naranja, colocamos medio bizcocho humedecido y encima mousse de limón.
Repetimos las veces que queramos.
Decoramos con sirope de chocolate y con bolitas de cereales.

Caprichos de mousse

Ingredientes: 

Hojaldre.

1 huevo.

Azúcar.
1 limón.
Fresas.
Plátano.
Kiwi.
Níspero. 

Ingredientes mousse:

1 yogur limón. 

1 yogur macedonia. 

200 ml leche condensada.

500 ml nata montar. 

1 limón. 

1 naranja. 

Azúcar. 

2 sobres gelatina neutra en polvo.

Colorantes alimentarios.

Preparación base:

Extendemos la placa de hojaldre. 

Recortamos la base en pequeños bocaditos. 

Colocamos sobre papel de horno y pintamos con huevo batido. 

Espolvoreamos azúcar en grano. 

Horno 200ºC unos 15 minutos hasta dorar. 

Al retirar, abrir al medio con un cuchillo y dejar enfriar.

Preparación mousse limón: 

Exprimimos el limón y deshacemos 1 sobre de gelatina en el zumo.
Montamos 200 de nata con una cucharada de azúcar.
Mezclamos 100 gr de leche condensada, 1 yogur de limón y 30 gr de azúcar.
Calentamos 50 ml de nata y deshacemos la gelatina hidratada en el zumo de limón.
Añadimos esta mezcla a la de yogur.
Añadimos la nata en 3 tandas removiendo con cuidado para no bajarlas.
Vertemos en un bol y dejamos cuajar en la nevera. 

Preparación mousse naranja: (Misma preparación que la mousse de limón).

Exprimimos la naranja y deshacemos 1 sobre de gelatina en el zumo.
Montamos 200 de nata con una cucharada de azúcar.
Mezclamos 100 gr de leche condensada, 1 yogur de macedonia y 30 gr de azúcar.
Calentamos 50 ml de nata y deshacemos la gelatina hidratada en el zumo de naranja.
Añadimos esta mezcla a la de yogur.
Añadimos la nata en 3 tandas removiendo con cuidado para no bajarlas.
Vertemos en un bol y dejamos cuajar en la nevera.

Montaje: 
Exprimimos el limón y mezclamos el zumo con una poca de agua.
Pelamos las frutas, las cortamos en trocitos pequeños y las sumergimos en el zumo.
Después de unos segundos en el zumo las escurrimos.
Rellenamos los bocaditos de hojaldre con las mousses.
Repartimos las frutas y tapamos con las tapas.