Caprichos de mousse

Ingredientes: 

Hojaldre.

1 huevo.

Azúcar.
1 limón.
Fresas.
Plátano.
Kiwi.
Níspero. 

Ingredientes mousse:

1 yogur limón. 

1 yogur macedonia. 

200 ml leche condensada.

500 ml nata montar. 

1 limón. 

1 naranja. 

Azúcar. 

2 sobres gelatina neutra en polvo.

Colorantes alimentarios.

Preparación base:

Extendemos la placa de hojaldre. 

Recortamos la base en pequeños bocaditos. 

Colocamos sobre papel de horno y pintamos con huevo batido. 

Espolvoreamos azúcar en grano. 

Horno 200ºC unos 15 minutos hasta dorar. 

Al retirar, abrir al medio con un cuchillo y dejar enfriar.

Preparación mousse limón: 

Exprimimos el limón y deshacemos 1 sobre de gelatina en el zumo.
Montamos 200 de nata con una cucharada de azúcar.
Mezclamos 100 gr de leche condensada, 1 yogur de limón y 30 gr de azúcar.
Calentamos 50 ml de nata y deshacemos la gelatina hidratada en el zumo de limón.
Añadimos esta mezcla a la de yogur.
Añadimos la nata en 3 tandas removiendo con cuidado para no bajarlas.
Vertemos en un bol y dejamos cuajar en la nevera. 

Preparación mousse naranja: (Misma preparación que la mousse de limón).

Exprimimos la naranja y deshacemos 1 sobre de gelatina en el zumo.
Montamos 200 de nata con una cucharada de azúcar.
Mezclamos 100 gr de leche condensada, 1 yogur de macedonia y 30 gr de azúcar.
Calentamos 50 ml de nata y deshacemos la gelatina hidratada en el zumo de naranja.
Añadimos esta mezcla a la de yogur.
Añadimos la nata en 3 tandas removiendo con cuidado para no bajarlas.
Vertemos en un bol y dejamos cuajar en la nevera.

Montaje: 
Exprimimos el limón y mezclamos el zumo con una poca de agua.
Pelamos las frutas, las cortamos en trocitos pequeños y las sumergimos en el zumo.
Después de unos segundos en el zumo las escurrimos.
Rellenamos los bocaditos de hojaldre con las mousses.
Repartimos las frutas y tapamos con las tapas.