Ingredientes crema:
1 vaso grande de leche.
Cacao puro en polvo.
Ingredientes masa:
500 gr harina.
15 gr levadura en polvo.
Sal fina.
Medio litro de leche.
3 huevos.
100 gr mantequilla.
Azúcar.
Preparación crema:
Ponemos la leche a calentar al fuego.
Cuando esté caliente añadimos cacao a gusto, dejando la crema bien espesita para que no se derrame.
Dejamos enfriar hasta temperatura ambiente.
Preparación:
Hacemos un volcán con la harina y en el centro la levadura, una pizca de sal, la leche tibia, 2 huevos y la mantequilla templada en el microondas.
Amasar bien para ligar todo.
A medida que haga falta añadir harina para que no se pegue la masa en las manos, la espolvorearemos por encima y continuaremos amasando.
Dividiremos la masa en 4 o 5 bolas de igual tamaño.
Estiraremos cada bola formando los círculos, los dejaremos bien finos.
Sobre una hoja de papel de horno pondremos una base y extenderemos unas cucharadas de la crema.
Repetiremos el proceso con todas las bases que tengamos o queramos añadir.
Terminaremos con una base.
Haremos unos cortes en la masa sin llegar al centro de la misma.
Primero en 4 partes y después en 3 partes cada una.
Tendremos 12 partes.
Sujetamos dos partes y las giramos hacia el extremo exterior. Así tenemos una vuelta.
Repetimos el movimiento 3 veces mas para que quede bien enroscado.
Sujetamos las puntas para que no se desenrosquen.
Repetir el proceso con todas las partes formando la estrella.
Pintamos la masa con huevo batido y espolvoreamos azúcar a gusto.
Horno precalentado a 200ºC.
Cocer unos 20 minutos o hasta dorar.
Dejar templar.
