Helado de plátano

Ingredientes:

1 plátano.

1 yogur natural.

Preparación:

Trituramos el plátano sin piel con el yogur.

Guardamos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Al retirar, triturar de nuevo.

Servir con chocolate líquido.

Lionesas

Ingredientes masa:
125 ml de agua.
50 g de mantequilla.
Sal fina.
75 g de harina.
2 huevos.
50 gr azúcar.
Ingredientes crema: 200 mla nata para montar. 50 gr azúcar. 150 gr queso tipo philadelphia.

Ingredientes cubierta:
 100 ml leche.
Cacao en polvo.

Preparación masa:
Ponemos al fuego en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal y removemos con una lengua pastelera.
Cuando esté la mantequilla derretida añadimos la harina hasta conseguir una pasta.
Retiramos del fuego y pasamos la mezcla a un bol.
Incorporamos 2 huevos de uno en uno ligándolos bien a la masa.
Horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos o hasta dorar.
Al sacarlos del horno, hacer un corte con unas tijeras en un lateral para poder rellenarlos.
Dejar enfriar.

Preparación crema:

Batimos la nata con el azúcar.

Cuando esté casi montado añadir el queso y terminar de montar.

Preparación cubierta:

Poner la leche al fuego hasta calentar.
Añadir cacao poco a poco removiendo bien con unas varillas hasta conseguir que espese.

Montaje:
Con una manga pastelera rellenamos las lionesas con la crema.
Sumergimos las lionesas en la crema de cacao solo por la parte superior.
Dejar cuajar el cacao.
Servir frío.

Cisnes de nata y chocolate

Ingredientes masa:

250 ml de agua.

100 g de mantequilla.

Sal fina.

150 g de harina. 

4 huevos.

Ingredientes relleno:

200 ml nata para montar. 

40 gr azúcar. 

Chocolate.

Preparación masa:
Ponemos al fuego en un cazo el agua, la mantequilla y una pizca de sal y removemos con una lengua pastelera.
Cuando esté la mantequilla derretida añadimos la harina hasta conseguir una pasta. 
Retiramos del fuego y pasamos la mezcla a un bol.
Incorporamos 4 huevos de uno en uno ligándolos bien a la masa.
Con una manga pastelera de boquilla rizada formamos los pastelillos. 
Hacemos el cuerpo y la cabeza del cisne formando un dos.
Horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos o hasta dorar.
En caliente, cortamos el pastelito a lo largo en horizontal, y la parte de arriba a lo largo también al medio para formar las alas. 

Preparación relleno:
Ponemos la nata con el azúcar bien firme. 
Ponemos una capa de nata en la base de los pastelitos, ponemos el cuello, mas nata y las alas.
Con escamas de chocolate hacemos los ojos y el pico.
Espolvoreamos escamas entre las alas de los cisnes.
Servir bien frío.