Bizcocho de mandarina

Ingredientes:

2 mandarinas

150 gr harina

150 gr azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

3 huevos

30 ml aceite de oliva

Sal fina

Mantequilla

Preparación:

Separamos las claras de las yemas.

En un bol ponemos las claras con la mitad del azúcar y una pizca de sal fina y lo montamos fuerte.

Reservamos.

Rayamos las mandarinas y las exprimimos.

En otro bol ponemos las yemas, el resto del azúcar, la rayadura y el zumo de las mandarinas y el aceite,

Batimos bien con la batidora.

Mezclamos la harina y la maicena, las tamizamos y las añadimos a la mezcla.

Incorporamos ahora poco a poco el merengue reservado con movimientos envolventes de abajo arriba procurando no bajarlo.

Untamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla dejando un tercio del molde sin cubrir.

Horno precalentado a 175ºC.

Hornear unos 30 minutos hasta dorar o hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.

Flores de manzana

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

1 manzana golden madura

Azúcar

Preparación:

Estiramos la placa de hojaldre muy fina.

Hacemos tiras anchas con el hojaldre, de unos 2´5 centímetros.

Lavamos y cortamos la manzana en gajos muy, muy finos, eliminando las semillas pero conservando la piel.

Colocamos los gajos encima de las tiras de hojaldre a lo largo, haciendo que sobresalgan por fuera las partes con piel.

Tapamos los gajos de manzana con el sobrante de la propia tira, dejando la parte con piel de la manzana sin cubrir.
Enrollamos los hojaldres rellenos sobre sí mismos montando las flores.
Colocamos las flores en moldes de magdalenas.
Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de cada flor.
Horno precalentado a 250ºC.
Horneamos a 220ºC  unos 10-12 minutos hasta que doren.

Bizcocho de yogurt y naranja sin azúcar

Ingredientes:

6 huevos

2 yogures naturales sin azúcar

Aceite de oliva suave

3 naranjas de zumo

Edulcorante líquido

Harina de repostería

2 sobres de levadura en polvo

Preparación:

Batiremos cada vez a añadamos un ingrediente a la mezcla.

Batimos bien los huevos.

Añadimos los yogures y batimos.

Añadimos 2 medidas de yogurt de aceite de oliva suave y batimos.

Añadimos la ralladura de las naranjas y batimos.

Luego el zumo de las naranjas y lo mismo.

Media medida de yogurt de edulcorante y batir.

6 medidas de yogurt de harina tamizándola antes de añadirla y batir.

2 sobres de levadura también tamizados y batir muy bien para que se mezcle y suba bien.

En molde desmontable untar con mantequilla y enharinar. En molde de silicona no hace falta engrasar.

Vertemos la mezcla en el molde y lo dejamos reposar 20 minutos.

Precalentados el horno a 200°C.

Hornear sobre bandeja de horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Cocer unos 40 minutos, sin abrir el horno!

Al retirar, dejar enfriar en el mismo molde. 

Desmoldar y servir.