Tarta de galleta y trufa

Ingredientes:

Galletas tostadas Cuétara

Leche

Licor

400 ml nata para montar

100 gr azúcar

4 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:
Mezclar la leche con el licor.
Mojar las galletas una a una en la leche y colocar la primera capa en una fuente.
Montar la mitad de la nata con la mitad del azúcar bien fuerte.
Mezclar el resto de la nata con el resto de azúcar con el cacao y montarlo bien fuerte.
Sobre la capa de galleta poner una capa de nata.
Capa galleta.
Capa trufa.
Repetir a gusto.
Terminar con galletas.
Cubrir la tarta con la trufa y decorar.

Croissants de hojaldre

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

Azúcar

1 huevo

Preparación:
Estirar la placa de hojaldre en un rectángulo.
Cortar la masa a lo largo dividiendola en dos y luego cortar en varios cuadrados pequeños y estos en diagonal para conseguir pequeños triángulos.
Enroscar los triángulos empezando por la base y terminando por la punta.
Doblarlos para darles la forma.
Colocarlos sobre una placa de horno con papel de hornear.
Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Horno fuerte 220ºC unos 15-20 minutos.

Bombones dos sabores

Ingredientes:

Chocolate blanco

Chocolate negro

Nata para cocinar

Avellanas

Preparación:
Deshacer en el microondas el chocolate blanco con un chorrito de leche ligando bien.
Rellenar un tercio del molde para cubitos.
Colocar en el centro una avellana entera.
Dejar templar.
Deshacer el chocolate negro en el microondas con un chorrito de nata ligando bien.
Rellenar el espacio restante de los bombones.
Dejar enfriar en la nevera.
Desmoldar con cuidado.

Tarta dos chocolates

Ingredientes base:

25 galletas maria

100 gr mantequilla

Ingredientes 1ª capa:

Medio sobre de gelatina neutra en polvo

200 ml nata para cocinar

40 gr azúcar

200 ml leche y un poco mas

100 gr chocolate blanco

Ingredientes 2ª capa:

Medio sobre gelatina neutra en polvo

200 ml nata para cocinar

40 gr azúcar

200 ml leche y un poco mas

100 gr chocolate negro

Ingredientes cubierta:

200 chocolate negro

25 gr mantequilla

Bolitas de cereal de colores

Preparación base:
Deshacer la mantequilla en el microondas.
Pulverizar bien fino la galleta y hacer una pasta con la mantequilla.
Hacer la base en un molde desmontable y meter en la nevera.
Preparación 1ª capa:
Hidratar la gelatina en un poco de leche.
Mezclar en el fuego la nata, el azúcar, la leche y el chocolate troceado hasta ligar bien todo.
Deshacer la gelatina hidratada en la crema y verter en el molde.
Dejar en la nevera 1 hora.
Debe estar frio pero no cuajado.

Preparación 2ª capa:
La preparación es la misma que la anterior sustituyendo el chocolate blanco por el negro.
Dejar templar un poco.
Al volcar la crema negra sobre la blanca sin cuajar, se mezclaran.
Meter en la nevera hasta que cuaje bien.
Preparación cubierta:
Deshacer el chocolate con la mantequilla a baño maria.
Cubrir la tarta y dejar cuajar en la nevera.
Desmoldar la tarta y pegar en el lateral las bolas de cereal.
Rallar chocolate blanco dejando escamas grandes y esparcirlas por encima.

Bollitos de leche

Ingredientes:

500 gr harina

15 gr levadura (1 sobre)

Una pizca de sal

750 ml leche

3 huevos

100 gr mantequilla

200 gr azúcar

Un poco de agua

Esencia de anís

Preparación:
Hacer un volcán con la harina y añadir en el centro la levadura, la sal, la leche, 2 huevos y la mantequilla ablandada (que no fria).
Amasar bien e ir añadiendo mas harina si hace falta para que no se pegue en las manos.
Cuando no se pegue separar en porciones y hacer bolitas alargadas.
Colocar sobre una placa de horno con papel de hornear y darles un corte profundo en el centro a lo largo.
Mezclar el azúcar con unas gotas de agua haciendo una pasta húmeda (que no mojada)
Batir un huevo y pintar los bollos.
Poner montoncitos de azúcar encima y en el corte.
Horno precaliente 200ºC unos 20 minutos hasta dorar.