Bollitos de leche

Ingredientes:

500 gr harina

15 gr levadura (1 sobre)

Una pizca de sal

750 ml leche

3 huevos

100 gr mantequilla

200 gr azúcar

Un poco de agua

Esencia de anís

Preparación:
Hacer un volcán con la harina y añadir en el centro la levadura, la sal, la leche, 2 huevos y la mantequilla ablandada (que no fria).
Amasar bien e ir añadiendo mas harina si hace falta para que no se pegue en las manos.
Cuando no se pegue separar en porciones y hacer bolitas alargadas.
Colocar sobre una placa de horno con papel de hornear y darles un corte profundo en el centro a lo largo.
Mezclar el azúcar con unas gotas de agua haciendo una pasta húmeda (que no mojada)
Batir un huevo y pintar los bollos.
Poner montoncitos de azúcar encima y en el corte.
Horno precaliente 200ºC unos 20 minutos hasta dorar.