Tarta borracha de crema y coulí de kiwi

Ingredientes bizcocho:

1 yogurt de limón.

Media medida de aceite de oliva.

3 medidas de harina.

2 medidas de azúcar.

1 sobre de levadura.

3 huevos.

Ingredientes almíbar:

150 ml agua.

150 gr azúcar.

100 ml brandy.

Ingredientes crema:

1 sobre de flan flanín.

6 cucharadas de azúcar.

Medio litro de leche.

Ingredientes cubierta:

200 ml nata para montar.

50 gr azúcar.

Ingredientes coulí:

1 kiwi.

3 cucharadas azúcar.

1 limón.

1 sobre gelatina en polvo neutra.

Preparación bizcocho:

Batimos el yogurt con el aceite y el azúcar.

Añadimos los huevos y mezclamos bien.

Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura.

Enmantequillamos y enharinamos un molde y vertemos la masa.

Horno precalentado a 170 ºC unos 45 minutos.

Desmoldar en caliente, abrir al medio y dejar enfriar.

Preparación almíbar:

Ponemos la fuego el agua, el licor y el azúcar.

Dejamos hervir y retiramos.

Dejar enfriar antes de emborrachar el bizcocho.

Dejar bien humedecido.

Preparación crema:
Calentar la leche con el azúcar reservando una poca.
Deshacer el sobre de flanín en la leche reservada.
Cuando la leches esté caliente añadir la mezcla y remover con cuchara de palo.
Retirar al hervir.
Dejar templar antes de rellenar el bizcocho.
Preparación cubierta:
Montar la nata con el azúcar bien firme.
Cubrir la tarta y decorar los bordes con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada.
Preparación coulí:
Pelamos y cortamos un kiwi.
Añadimos el azúcar y el zumo de medio limón.
Añadimos medio sobre de gelatina en polvo y trituramos bien con la batidora.
Dejar un rato para que cuaje un poco.
Decorar la tarta con el coulí.

Tarta de crema de vainilla

Ingredientes:

2 hojas de gelatina.

250 gr fresas.

170 gr azúcar.

250 ml leche.

Media vaina de vainilla.

3 yemas de huevo.

400 ml nata para montar.

50 gr chocolate postres nestlé.

1 sobre de azúcar de vainilla (16 gr).

Bizcochos soletilla.

Mantequilla.

Preparación:
Calentar 100 ml de nata para montar al fuego con el chocolate hasta ligar bien.
Retirar y meter en la nevera.
Poner la gelatina en agua a hidratar.
Lavar y cortar las fresas, espolvorear 50 gr de azúcar encima y reservar. Calentar la leche con la vaina de vainilla abierta hasta que hierva.
Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos.
Batir las yemas con 70 gr de azúcar unos minutos hasta que estén bien espumosas.
Añadirle la leche tibia y remover bien.
Volver a llevar al fuego y remover con cuchara de madera hasta que coja consistencia sin dejar que hierva.
Al tener consistencia, retirar, añadir la gelatina hidratada y escurrida hasta deshacer y poner a baño maria para que la crema enfrie rápidamente.
Montar 200 ml de nata bien firme y añadir a la crema fría.
Mezclar con cuidado de no bajarla.
Untar las paredes de un molde con mantequilla y colocar bizcochos en los laterales. Recortar el sobrante.
Espolvorear azúcar en el fondo del molde y verter la mitad de la crema.
Añadir las fresas reservadas y cobrir con el resto de la crema.
Terminar con los sobrantes de bizcocho.
Meter en la nevera un mínimo de 2 horas hasta cuajar.
Desmoldar la tarta y montar la trufa por un lado y 100 ml de nata con 50 gr de azúcar por otro.
Rellenar una manga pastelera con cada crema y decorar a gusto.

Canapés de jamón y queso, pionono, membrillo y queso fresco.

Ingredientes:

Pan de molde.

Tostadas tipo canapés.

Mayonesa.

Jamón curado.

Pavo cocido.

Membrillo de manzana.

Queso fresco.
Tranchetes.

Preparación:

Sobre film transparente extendemos 6 rodajas de pan de molde en dos filas.

Untamos mayonesa por encima.

Colocamos lonchas de queso y encima lochas de jamón serrano retirando la grasa.

Enrollamos con ayuda del film transparente hasta dejar bien apretado y enrollado.
Meter en la nevera un par de horas.

Al retirar, cortar en rodajas de 1 centímetro de grosor y servir frio.

Sobre tostadas, untar membrillo de manzana.
Encima colocaremos bolitas o taquitos de queso fresco.

Cortamos unas rodajas de pan de mode en cuadrados pequeños.

Extendemos encima una poca de mayonesa.
Colocamos encima una rodaja doble de pavo cocido y sobre ella una de tranchetes.

Pinchos de fruta

Ingredientes:

Melón.

Fresas.

Chocolate postres nestlé.

Jamón curado.

Preparación:
Cortamos el melón a la mitad a lo ancho y cortamos la punta para poder apoyarlo.
Lo vaciamos con cuidado y hacemos bolitas con la pulpa retirada.
Enrollamos cada bolita en una tira de jamón curado y la sujetamos con palillos.
Cada palillo irá pinchado en la base de melón o en su interior.
Lavamos las fresas, las secamos y las pinchamos en palillos de brochetas.
Derretimos chocolate en el microondas y sumergimos los pichos en el chocolate.
Dejar endurecer en la nevera.

Tarta vertical de Toffee

Ingredientes bizcocho:

4 huevos

125 gr azúcar

80 gr maizena

50 gr harina

Media cucharada levadura

Ingredientes relleno:

250 gr dulce de leche

250 gr philadelphia

Ingredientes cubierta:

300 ml nata para montar

50 gr azúcar

Chocolate blanco

Colorantes alimentarios de colores

Fideos de chocolate

Preparación bizcocho:
Batimos las yemas con el azúcar.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos en 3 tandas removiendo con cuidado de no bajarlas.
Tamizamos la harina, la maizena y la levadura y la añadimos removiendo despacio.
En molde con papel de horno, extendemos con una espátula o manga pastelera con un grosor de 1 centímetro.
Horno 200ºC unos 7 minutos.
Colocar sobre un paño retirando el papel para que enfrie.
Preparación relleno:
Mezclamos el dulce de leche con el philadelphia hasta unir bien.
Extender sobre la placa de bizcocho con una espátula y cortar el bizcocho en tiras largas.
Comenzar a enrollar los pedazos de placa haciendo una espiral hasta terminar todo el bizcocho.

Preparación cubierta:
Montar la nata con el azúcar bien firme.
Cubrir toda la tarta con nata y pegar fideos de chocolate en todo el lateral.
Con una manga pastelera decorar la tarta.
Deshacer en el microondas el chocolate y separarlo en cuatro partes.
Añadir una gota de colorante alimentario a cada parte coloreandolas.
Hacer bolas con el chocolate teñido sobre PVC.
Dejar endurecer y decorar.