Cañitas y canutillos de hojaldre

Ingredientes: 

1 placa de hojaldre. 

Azúcar glas. 

1 huevo.

Ingredientes crema pastelera: 

200 ml leche. 

20 gr maizena. 

40 gr azúcar. 

1 huevo.

1 limón. 

Canela en rama.

Preparación canutillos y cañitas: 

Estiramos la placa de hojaldre bien fina y cortamos tiras a lo largo de un centímetro y medio de grosor. 

Envolvemos con las tiras los moldes de cañitas y canutillos sellando los laterales de las tiras con un poco de agua. 

Pintamos con huevo batido. 

Colocamos sobre una placa con papel de horno. 

Horno precalentado a 200ºC hasta dorar. 

Podemos ir dándoles la vuelta para que doren por todos los lados. 

Una vez fuera del horno, retirar en caliente los moldes y dejar enfriar sobre papel de cocina.

Preparación crema pastelera: 
Ponemos la leche a calentar con la canela en rama, cáscara de limón y el azúcar.
En un poco de leche fría disolvemos la harina.
Separamos la clara de la yema.
Batimos la clara con la leche con harina y a parte batimos la yema.
Una vez la leche hierva, colamos y volvemos a poner al fuego.
Añadimos batiendo con varillas la mezcla de harina.
Añadimos poco a poco la yema batiendo bien.
Retirar al espesar.
Verter sobre un bol y cubrir con film pegando bien el film a la crema para evitar que se forme costra.
Dejar enfriar.
Montaje:
Con ayuda de una manga pastelera rellenar los canutillos y cañitas con la crema fría.
También podemos montar una poca de nata y variar el relleno.
Espolvorear con azúcar glas con ayuda de un colador.

Servir frío.