Tarta de pastillaje

Ingredientes bizcocho:

1 yogurt de limón

Media medida de yogurt de aceite de oliva

3 medidas de harina

2 medidas de azúcar

1sobre de levadura

3 huevos

Ingredientes crema pastelera:

1 litro leche

200 gr azúcar

Cáscara de limón y de naranja

Canela en rama

5 huevos

50 gr harina

50 gr maizena

Ingredientes pastillaje: 

Colorante alimentario de colores

Nubes de azúcar de color blanco

Azúcar glasé

Preparación bizcocho:
Mezclamos todos los ingredientes juntos y los batimos.
Usaremos dos moldes, uno mas grande que el otro.
Horno 170ºC unos 45 minutos.
Dejar enfriar y cortar al medio los dos bizcochos.
Preparación crema pastelera:
Calentamos la leche con el azúcar, la canela y las cáscaras.
Batimos las claras con la harina y la maizena.
Añadimos las claras removiendo bien.
Batimos las yemas y añadimos.
Remover muy bien para ligar todo.
Al endurecer retirar del fuego y dejar templar.
Rellenamos los bizcochos al medio y ponemos una poca de crema entre el bizcocho grande y el pequeño para que se peguen.
Preparación del pastillaje:
Pesamos las nubes (con 80 gramos hay mas que suficiente)
Deshacemos las nubes en el microondas unos segundos (no dejar que se quemen)
Pesamos el doble de azúcar glasé y lo añadimos mezclando con una cuchara.
¡Cuidado, guardan mucho el calor y queman!
Al irse mezclando con el azúcar pierden calor y podemos amasar con las manos.
Dejar una pasta bien lisa.
Estirar y cubrir los dos bizcochos.
La pasta sobrante la teñimos con colorantes y decoramos.