Tarta con nata y tocado de pasta de nubes

Ingredientes pasta de nubes:

40 gr nubes blancas

80 gr azúcar glasé

colorantes alimentarios

Ingredientes tarta:

25 galletas tipo maria

100 gr mantequilla

200 ml nata para montar

2 cucharadas azúcar

180 ml leche condensada (media lata)

250 gr philadelphia

1 sobre y medio de gelatina neutra en polvo

2 vasos de agua

Xirope de fresa

Preparación pasta de nubes:
Deshacer las nubes en el microondas removiendo para que no se quemen.
Añadir azúcar y amasar hasta que no se pegue en las manos.
Teñir con colorantes para hacer las flores y las hojas del tocado.
Si enfría endurece la pasta. Para evitarlo, meterla segundos en el microondas para que temple.

Preparación tarta:
Moler las galletas bien finas.
Calentar la mantequilla en el microondas y hacer una pasta con las galletas.
Cubrir la base de un molde y meter en la nevera para que enfrie.
Hidratar un sobre de gelatina en medio vaso de agua.
Montar la nata con el azúcar a punto de nieve.
A parte, mezclar la leche condensada con philadelphia. Calentar un vaso de agua y deshacer la gelatina hidratada.
Añadirlo a la crema anterior batiendo con batidora.
Añadir mezclando con cuidado la nata montada.
Verter en el molde y dejar cuajar en la nevera 3-4 horas.
Hidratar medio sobre de gelatina en medio vaso de agua.
Calentar xirope a gusto y deshacer la gelatina.
Verter en la tarta cuajada y meter en la nevera hasta el dia siguiente.
Desmoldar y decorar con nata y el tocado.