Corazón de San Valentín

 Ingredientes base:

60 gr mantequilla. 

60 gr azúcar. 

Sal fina.

120 gr harina. 

Medio sobre levadura. 

4 yemas.

Colorante rojo.

Canela en polvo. 

Jengibre en polvo. 

Ingredientes cubierta:

Fresas. 

100 ml nata para montar. 

25 gr azúcar.

1 hoja de gelatina neutra. 

Almíbar de melocotón.

Preparación base:
Ablandamos la mantequilla y la batimos junto con el azúcar.
Añadimos las yemas y una pizca de sal, jengibre y canela en polvo.
Añadimos unas gotas de colorante rojo y batimos bien.
Mezclamos la harina y la levadura y la añadimos.
Molde enmantequillado y enharinado.
Horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos.
Desmoldar en caliente y dejar enfriar.

Preparación cubierta: 
Montamos la nata y el azúcar bien firme.
Lavamos, retiramos las hojas y cortamos las fresas en rodajas finas.
Ponemos un poco de nata en la superficie y colocamos las fresas.
Hidratamos la gelatina en agua.
Calentamos el almíbar y deshacemos la gelatina hidratada.
Pintamos las fresas con el almíbar.
Decorar.