Coral Tuile o Albarock

Ingredientes:

100 ml agua

62 ml aceite blanco (girasol)

13 gr harina

Colorantes alimentarios 

Preparación:
Mezclamos los ingredientes y los batimos bien,
Separamos porciones de la mezcla y añadimos diferentes colorantes.
En una sartén a fuego muy vivo ponemos pequeñas cantidades de la masa y dejamos cocer.
Ha de estar a fuego muy alto para que se evapore rápidamente el agua y queden los "agujeros".

Cuando deje de burbujear podemos retirar el coral.
Quedará un resto de aceite en la sartén que retiraremos antes de hacer el siguiente coral.
Ponemos los corales sobre papel absorvente.
Podemos guardarlo en un bol con tapa y se nos mantendrá durante semanas.
Usaremos los corales para decorar nuestros platos y postres.