Tarta de cumpleaños

Ingredientes bizcocho blanco y bizcocho de chocolate:

4 huevos

200 gr azúcar

200 gr harina

200 gr mantequilla

1 sobre de levadura

Ralladura de naranja o de limón

200 gr chocolate negro postres nestlé

Ingredientes crema:

1 sobre flanín de maizena

100 gr azúcar

3 huevos

3 vasos de leche

Ingredientes cobertura:

250 gr chocolate negro postres nestlé

4 cucharadas de leche

1 nuez de mantequilla

Preparación bizcocho blanco y bizcocho de chocolate:
Batir con batidora los huevos, el ázúcar y la mantequilla.
Añadir la harina y la levadura tamizadas.
Dividir la masa en dos.
A una mitad añadir la ralladura y a la otra el chocolate derretido en el microondas.
Molde enmantequillado y enharinado.
Verter las preparaciones alternando las capas blanco y negro.
Horno 170ºC unos 45 minutos.
Desmoldar.
Igualar por arriba y cortar al medio para rellenar.
Preparación crema:
Calentar la leche en el fuego (reservando una poca) con el azúcar.
Deshacer el sobre de flanín en la leche reservada y añadirla removiendo.
Añadir los huevos batidos de uno en uno removiendo muy bien entre uno y otro.
Retirar al espesar.
Dejar enfriar.
Rellenar bizcocho.
Preparación cobertura:
Deshacer el chocolate troceado con la leche a baño maría.
Añadir la mantequilla y ligar bien con varillas hasta que quede brillante el chocolate.
Cubrir el bizcocho y decorar.

Canutillos rellenos de crema pastelera

Ingredientes masa:

1 tacita de aceite.

1 tacita de leche.

1 tacita de vino blanco.

400 gr harina.

Una pizca de sal.

Ingredientes crema pastelera:

500 ml leche.

25 gr harina.

25 gr maizena.

100 gr azúcar.

3 yemas.

Cáscara limón.

Canela en rama.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes.
Dejar reposar 10 minutos.
Estirar con rodillo bien fino.
Cortar tiras de 1 centímetro de ancho y forrar moldes para cañitas o canutillos.
Freir en abundante aceite muy caliente hasta dorar.
Preparación:
Calentar la leche con la cáscara y la canela.
Batir las yemas con el azúcar.
Deshacer las harinas en un poco de leche y añadirlas.
Batir bien añadiéndole poco a poco la leche colada.
Retirar al espesar.

Palmeritas de Hojaldre

Ingredientes:

1 placa de hojaldre.

Azúcar.

1 huevo.

Chocolate negro.

Preparación:
Estirar el hojaldre con un rodillo.
Dividir la placa en dos.
Espolvorear una mitad con azúcar y la otra con chocolate rallado.
Doblar las puntas de cada placa hacia el centro de la misma enroscándolas.
Cortar la masa en rodajas de 1 centímetro de grosor.
Pintar cada palmera con huevo batido y espolvorear azúcar encima.
Horno bien caliente 220ºC unos 15-20 minutos hasta dorar.

Tarta cabello de ángel

Ingredientes cabello de ángel:

(se puede compar preparado)

1 cidra (o fibra).

Azúcar.

Cáscara de limón.

Canela en rama.

Ingredientes base:

1 placa hojaldre.

1 huevo.

Azúcar.

Preparación cabello de ángel:
Pelar, retirar las pepitas y cortar en dados la cidra.
Poner los dados a cocer en agua hasta que al pincharlo esté duro.
Escurrir bien el cabazo y dejar enfriar.
Pesarlo y medir la misma cantidad de azúcar.
Poner a cocer el cabazo con el azúcar, la canela y el limón durante unos 20 minutos (controlando para que no se pegue).
Dejar que enfríe totalmente en la tartera.
Una vez frío, volver a poner al fuego y volver a cocer otros 20 minutos.
Volver a dejar enfriar en la tartera.
(Se puede envasar al vacío para conservarlo).
Preparación base:
Estirar la placa de hojaldre y cortar unas tiras de un centímetro de ancho.
Pegar alguna en los bordes de la placa pegándolas con huevo batido y reservar alguna para decorar.
Pinchar toda la superficie de la placa (menos los bordes) con un tenedor. Rellenar la placa con el dulce de cabello de ángel. Colocar las tiras reservadas entrecruzadas para hacer la reja.
Pintar los bordes y la reja con huevo batido y espolvorear azúcar encima del pintado.
Horno bien caliente, 220ºC unos 15- 20 minutos.
Retirar al dorar.

tarta bicolor

Ingredientes bizcocho blanco:

100 gr mantequilla.

90 gr harina.

Leche.

1 cucharada de levadura.

3 huevos.

100 gr azúcar.

1 yogurt de sabor de limón.

Ingredientes bizcocho negro:

100 gr chocolate postres nestlé.

100 gr mantequilla.

100 gr azúcar.

3 huevos.

Leche.

90 gr harina.

1 cucharada levadura.

Ingredientes crema:

1 sobre flanin de maizena.

100 gr azúcar.

500 ml leche.

Ingredientes cobertura:

200 ml nata para montar.

150 gr chocolate postres nestlé.

50 gr azúcar.

Preparación bizcocho blanco:

Deshacer la mantequilla.

Añadirle la harina y la levadura tamizadas.

Añadir un chorrito de leche.

Mezclar los huevos con el azúcar y añadirlos.

Añadir el yogurt.

Horno 180ºC unos 45-50 minutos.

Cortar al medio y dejar enfriar.

Preparación bizcocho negro:
Deshacer el chocolate con la mantequilla.
Mezclar el azúcar y los huevos y añadirlos al chocolate.
Añadir un chorrito de leche y la harina y la levadura tamizadas.
Horno 180ºC unos 45 minutos.
Cortar al medio y dejar enfriar.

Preparación crema:

Calentar la leche con el azúcar reservando una poca.

Disover el sobre de flanín en la leche reservada.

Añadir el flanín a la leche removiendo con cuchara de palo.

Retirar al endurecer.

Preparación cobertura:

Intercalar los bizcochos blanco y negro rellenando con la crema.

Deshacer 100 gr de chocolate y cubrir la superficie de la tarta.

Montar la nata con el azúcar y cubrir el lateral.

Rallar el resto del chocolate y espolvorearlo por encima.

Tarta de mousse de limón

Ingredientes base:

25 galletas tipo maria.

100 gr mantequilla.

Ingredientes mousse de limón:

3 huevos.

150 gr azúcar.

20 gr maizena.

1 vaso de agua.

2 limones.

20 gr mantequilla.

Ingredientes cobertura:

Medio sobre gelatina de limón.

1 vaso de agua.

Preparación base:
Deshacer las galletas bien finas.
Calentar la mantequilla en el microondas y hacer una pasta con las galletas.
Cubrir un molde desmontable con la pasta aplastando bien.
Guardar en la nevera.
Preparación mousse de limón:
Batir las yemas con el azúcar.
Añadirle la maicena y el agua batiendo.
Añadir el zumo de los limones y la ralladura de uno.
Espesar a fuego lento removiendo.
Retirar al hervir y añadirle la mantequilla.
Dejar enfriar.
Montar las claras a punto de nieve firme y mezclarlas despacio a la crema fría para que no se bajen.
Mantenerla bien fría.
Verter en el molde sobre la base de galleta.
Preparación cubierta:
Calentar la mitad del agua y disolver la gelatina en ella.
Añadir el resto del agua y remover bien.
Dejar templar.
Verter en el molde sobre una cuchara dada la vuelta.
Decorar.

Hojas de chocolate

Ingredientes:

Hojas de limonero.

Chocolate negro postres nestlé.

Preparación:
Deshacer el chocolate en el microondas removiendo para que no se queme.
Labar y secar bien las hojas de limonero (seleccionar las mas limpias y enteras).
Con ayuda de un pincel, dar una capa de chocolate sobre uno de los lados (para que se note bien la nervadura, usar la parte trasera de la hoja).
Dejar secar bien el chocolate.
Dar una segunda capa por el mismo lado.
Meter en la nevera para endurecer.
Desmoldar con cuidado de no romper la capa de chocolate.
Decorar.