Tarta de lima y limón

Ingredientes base:

Galletas tipo maría.

100 gr mantequilla.

Brandy.

Ingredientes relleno:

Medio vaso de brandy.

1 vaso de agua.

100 gr azúcar moreno.

1 manojo de hiervabuena.

3 limas.

1 sobre de gelatina en polvo neutra.

300 gr de philadelphia.

Ingredientes cubierta:

1 sobre de gelatina de limón.

500 ml agua.

Colorante alimentario verde.

Preparación base:
Deshacemos la mantequilla en el microondas.
Trituramos 25 galletas bien finas.
Mezclamos las galletas y la mantequilla y añadimos un chorrito de brandy.
En un molde desmontable, extendemos la base bien apretada y metemos en la nevera a enfriar.
Preparación relleno:
Calentamos el brandy, el agua y el azúcar moreno hasta deshacer el azúcar.
Añadimos las hojas bien limpias del manojo de hiervabuena y la ralladura y el zumo de 3 limas.
Hervir a fuego suave durante 20 minutos.
Dejar enfriar y colar.
Volver a calentar y disolver el sobre de la gelatina removiendo.
Añadimos el philadelphia y batimos bien hasta ligar.
Verter en el molde encima de la base y meter en la nevera hasta cuajar.

Preparación cubierta:
Calentamos 250 ml agua y deshacemos el sobre de gelatina de limón.
Cuando esté bien deshecho añadir 250 ml de agua fria y unas gotas de colorante verde.
Verter sobre una cuchara dada la vuelta sobre el relleno cuajado de la tarta y decorar.
Cuajar en la nevera.
Servir frío.