Bombones de castaña

Ingredientes: 

Castañas. 

Laurel. 

Névoda. 

Funcho. 

Sal. 

Chocolate postres nestlé.

 Preparación:
Retiramos la cáscara dura de las castañas dejando la piel interior.
Ponemos a cocer las castañas con las hierbas y un poco de sal durante unos 30 minutos.
Cuando estén cocidas las escurrimos y las dejamos enfriar.
Retiramos con cuidado la piel de las castañas.
Derretimos chocolate a baño maría y sumergimos las castañas en el chocolate.
Las colocamos sobre una lámina de PVC y las dejamos endurecer en la nevera.

Tarta de manzana fácil

Ingredientes:

1 kilo de manzanas. 

1 limón.

200 gr harina. 

150 azúcar.

5 huevos.

1 vaso de leche. 

1 sobre levadura.

Mantequilla.

Mermelada de melocotón.

 Preparación:
Pelamos y cortamos en rodajas las manzanas.
Exprimimos el limón y lo rociamos sobre las manzanas cortadas.
Mezclamos en un bol el azúcar, la levadura y la harina.
Batimos en otro bol la leche y los huevos.
Extendemos mantequilla en un molde.
Ponemos una capa de manzana encima.
Espolvoreamos encima un poco de la mezcla de las harinas.
Vertemos un poco de la mezcla de huevo.
Repetimos 2 o 3 veces hasta terminar los ingredientes.
La última capa ha de ser de manzana.
Espolvoreamos azúcar encima.
Horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.
Desmoldar en caliente y pintar con mermelada.
Servir templado o frío.

Tarta cítrica

Ingredientes bizcocho:

2 huevos. 

60 gr azúcar. 

40 gr maizena. 

25 gr harina.

Sal fina. 

Media cucharada levadura en polvo.

Ingredientes mousse de limón:
1 yogurt con sabor limón.
Medio sobre de gelatina neutra en polvo.
2 cucharadas de azúcar.
90 gr leche condensada.
El zumo de 1 limón pequeño.
250 ml nata.
Colorante alimentario amarillo.
Ingredientes mousse de naranja:
1 yogurt con sabor macedonia.
Medio sobre de gelatina neutra en polvo.
2 cucharadas de azúcar.
90 gr leche condensada.
El zumo de 1 naranja.
250 ml nata.
Colorante alimentario amarillo y rojo.

Ingredientes cubierta:
250 gr chocolate negro para postres.
50 gr chocolate blanco.
Una nuez de mantequilla.
100 ml nata para montar.
Azúcar.
Colorante alimentario azul.

Preparación bizcocho:
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar y la sal hasta espumear.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte.
Mezclamos las harinas.
Añadimos mezclando las claras a las yemas en tres tandas, nunca batiendo para que no se bajen.
Añadimos poco a poco las harinas tamizadas mezclando.
Sobre placa de horno con papel de hornear, extendemos la masa muy fina pues necesitamos la placa de medio centímetro de grosor.
Horno precalentado a 175ºC unos 7 minutos.
Volcar sobre un paño limpio y retirar el papel de horno.
Dejar enfriar.

Preparación mousse de limón:
Hidratamos la gelatina en 1/4 de vaso agua.
Montamos la nata con el azúcar.
Batimos el yogurt y la leche condensada con una gota de colorante amarillo.
Calentamos el zumo de limón y deshacemos la gelatina hidratada en el.
Añadimos la gelatina a la mezcla con yogurt.
Añadimos la nata montada poco a poco mezclando con cuidado de no bajarla.
Usar inmediatamente.

Preparación mousse de naranja:
Hidratamos la gelatina en el zumo de naranja.
Montamos la nata con el azúcar reservando una poca de nata sin montar.
Batimos el yogurt y la leche condensada con una gota de colorante amarillo y otra de colorante rojo.
Calentamos la nata reservada y deshacemos la gelatina hidratada en ella.
Añadimos la gelatina a la mezcla con yogurt.
Añadimos la nata montada poco a poco mezclando con cuidado de no bajarla.
Usar inmediatamente.

Preparación cobertura:
Troceamos el chocolate negro y lo derretimos a baño maría removiendo con varillas.
Cuando esté deshecho añadimos la mantequilla y ligamos bien.
Derretimos el chocolate blanco a baño maría.
Marcamos en una hoja de papel el contorno de la base del molde.
Colocamos encima una lámina de PVC y dispersamos el chocolate blanco.
Vertemos encima el chocolate negro y lo extendemos con una espátula cubriendo todo el contorno que hemos dibujado.
Dejamos en la nevera una media hora (dependiendo del grosor) hasta que empiece a endurecer.
Realizamos cortes en el chocolate para separar las piezas para decorar.
Metemos en la nevera hasta endurecer completamente.
Montamos la nata con una cucharada de azúcar y una gota de colorante.

Montaje:
Cubrimos un molde desmontable con láminas de pvc para facilitar el desmoldado.
Cortamos el bizcocho a la medida de la base del molde.
Vertemos la capa de mousse de limón.
Damos ligeros golpecitos en la mesa con el molde para que emerjan las burbujas de aire que hubieran quedado.
La dejaremos cuajar unas horas en la nevera.
Vertemos la capa de mousse de naranja.
Damos ligeros golpecitos en la mesa con el molde para que emerjan las burbujas de aire que hubieran quedado.
La dejaremos cuajar unas horas en la nevera.
Al día siguiente la desmoldamos y colocamos en la base a presentar.
Para decorar, hacemos cortes en la tarta hasta llegar al bizcocho y colocamos los triángulos de chocolate.
Decoramos con la nata.

Bizcocho arcoiris

 Ingredientes:

1 yogurt de limón. 

Medio vaso de yogurt de aceite de oliva. 

3 vasos de yogurt de harina. 

2 vasos de yogurt de azúcar. 

1 sobre de levadura. 

3 huevos.

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora.
Separamos en 4 vasos un poco de masa y a cada vaso le añadimos unas gotas de colorante alimentario.
Mezclamos bien cada vaso de color.
Enmantequillamos y enharinamos un molde.
Vertemos la masa blanca (sin teñir) y después las coloreadas.
Con un palillo mezclamos ligeramente los colores.
Horno precalentado a 170ºC unos 45 minutos.
Pincharemos el bizcocho para comprobar si está bien seco por dentro.
Enfriar sobre rejilla.

Petit de fresa

Ingredientes:

120 ml agua. 

40 gr gelatina de fresa en polvo. 

200 gr queso philadelphia light. 

100 ml nata cocinar. 

20 gr azúcar. 

Preparación:
Calentamos el agua hasta que hierva.
Añadimos la gelatina y la deshacemos completamente.
Dejamos templar la preparación.
En un bol mezclamos el queso, la nata el azúcar y la mezcla de gelatina.
Batimos bien con la batidora.
Vertemos en vasitos de cristal.
Cuajar en la nevera 4 horas.
Servir frío.

Volovanes de flan

Ingredientes:

1 placa de hojaldre.

1 huevo. 

Azúcar. 

Fideos de chocolate. 

1 sobre flan. 

500 ml leche. 

Preparación volovanes:
Estiramos la placa de hojaldre bien fina.
Con corta-pastas en forma de flor daremos la forma a la masa.
Para formar un volovan necesitamos 2 piezas, la de abajo lisa y la de arriba con un agujero en el interior.
Humedecemos con agua la pieza lisa y pegamos la pieza con el agujero sin presionar mucho.
Pintamos con huevo batido.
Espolvoreamos con azúcar.
Horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos hasta dorar.
Al retirar del horno, todavía calientes, con el mango de un cuchillo aplastamos un poco el interior de los volovanes para poder rellenarlos.

Preparación flan:
Reservamos una poca de leche en un vaso en el que desharemos el sobre de flan.
Calentamos en un cazo el resto de la leche con 4 cucharadas de azúcar sin dejar que hierva.
Cuando esté caliente pero no hirviendo añadimos la mezcla de flan y removemos con cuchara de palo.
Cuando espese la mezcla retiramos del fuego.
Con ayuda de una cucharilla pequeña rellenamos los volovanes.
Espolvoreamos fideos de chocolate en el centro.
Servir fríos.

Magdalenas de frambuesa

Ingredientes:

125 gr huevo. 

175 gr azúcar. 

60 ml leche. 

190 ml aceite oliva suave. 

210 gr harina. 

7 gr levadura. 

Sal fina. 

Mermelada frambuesa.

Fideos de chocolate. 

Preparación:

Batimos el azúcar y los huevos. 

Añadimos el aceite y la leche.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal. 

Añadimos las harinas y batimos bien. 

Rellena los moldes para magdalenas hasta la mitad. 

Pon una cucharada de mermelada de frambuesa en el medio de cada molde. 

Cubre con mas masa hasta completar dos terceras partes de los moldes.

Espolvorea un poco de azúcar y unos fideos de chocolate encima. 

Horno precalentado a 210ºC unos 16-18 minutos. 

Dejar enfriar.

Tarta de manzana

Ingredientes: 

1 vaso leche. 

1 vaso de harina. 

1 vaso de azúcar. 

2 huevos. 

4 manzanas. 

Sal fina. 

Ingredientes cubierta:

Mermelada peladillo. 

2 hojas de gelatina neutra. 

Preparación:
Pelamos y picamos 2 manzanas muy finas.
Ponemos en un bol las manzanas picadas, la leche, el azúcar, los huevos, la harina y una pizca de sal y lo batimos bien.
Vertemos la mezcla en un molde hondo con papel de horno.
Pelamos las otras 2 manzanas y las cortamos en láminas.
Colocamos las láminas sobre la mezcla.
Horno precalentado a 180ºC una hora.
Desmoldar en frío.

Preparación cubierta: 
Hidratamos en agua las hojas de gelatina.
En un cazo calentamos 2 cucharadas de mermelada y una de agua.
Añadimos la gelatina hidratada y removemos hasta disolverla bien.
Pintamos la tarta con la mezcla y dejamos enfriar.

Galletas de nueces y chocolate

Ingredientes: 

150 gr chocolate. 

300 gr harina. 

120 gr mantequilla. 

110 gr azúcar. 

100 gr nueces. 

1 huevo. 

Sal.

1 cucharada de levadura. 

Preparación: 
Cascamos las nueces.
Las troceamos en pequeños trocitos.
En un bol mezclamos a mano la mantequilla y el azúcar.
Batimos el huevo y lo añadimos mezclando bien.
Mezclamos a parte la levadura, la harina y una pizca de sal.
Añadimos las harinas y mezclamos bien.
Añadimos las nueces y el chocolate troceado.
Dejamos reposar la masa en la nevera 1 hora.
Formamos las galletas sobre papel de horno.
Horno precalentado a 200ºC unos 15-20 minutos.