Mini tacos de gamba

Ingredientes masa: 

25 gr levadura fresca prensada. 

Agua.

 Sal gruesa. 

1 huevo. 

Harina.

Ingredientes relleno:

Gambas peladas. 

Sal fina.

Pimienta. 

Aceite. 

Cebolla. 

Ajo. 

Huevos.

Preparación masa: 
Calentar agua con sal.
Al hervir, retirar y dejar templar un poco.
En un bol desmenuzar la levadura y añadir el agua.
Deshacer bien la levadura.
Añadir harina poco a poco a medida que la absorba la masa.
Añadir el huevo y a masar.
Añadir harina hasta que no se pegue en las manos la masa.
Amasar hasta que la masa no se resquebraje al sujetarla por el lateral.
Hacer una bola y dejar levar 1 hora tapada.
Preparación relleno: 
Cocemos los huevos, los dejamos enfriar y los cascamos.
En una sartén con aceite, pochar la cebolla picada.
Cuando esté bien blandita añadir el ajo picado.
Añadir las gambas troceadas, salpimentar y cocinar un par de minutos.
Retirar y mezclar con los huevos troceados.
Montaje:
Estirar la masa con rodillo bien fino y cortar circunferencias pequeñas con ayuda de un cortador o una taza.
Colocar un poco de relleno en el medio de la masa y cerrarla.
Marcar con tenedor los bordes.
Horno precalentado a 200 ºC hasta que doren.Dejar enfriar o servir templadas.