Montaditos de mousse a la menta

Ingredientes base:

Mini tostas de pan 

Chocolate postres nestlé

Ingredientes mousse a la menta: 

4 huevos

30 gr azúcar

3 cucharadas gelatina en polvo neutra

60 ml agua

500 ml nata montar

aroma de menta

Preparación base:

Deshacer chocolate en el microondas removiendo cada pocos segundos para evitar que se queme. 

Sobre láminas de pvc distribuir el chocolate y estirarlo con ayuda de un palillo para hacer los discos. 

Dejar endurecer en la nevera. 

Separar con cuidado para que no se rompan. 

Preparación mousse a la menta: 
Hidratar la gelatina en la mitad del agua.
Montar la nata a punto de nieve fuerte.
Calentar el resto del agua y disolver la gelatina hidratada.
Montar los huevos con el azúcar.
Añadir unas gotas de aroma de menta y la gelatina.
Añadir la nata montada a cucharadas removiendo sin batir.
Cuajar en la nevera tapando con plástico transparente de forma que el plástico esté en contacto con la mousse.

Montaje: 
Sobre las tostas poner un puntito de mousse.
Colocar una lámina de chocolate y con manga y boquilla rizada poner un poco mousse dejando los bordes limpios y un lateral (donde se juntarán todas la láminas) sin crema.
Poner una segunda lámina de chocolate pegada a la anterior por el punto sin mousse.
Repetir con la mousse y terminar con otra lámina de chocolate.