Tartaletas de crema

Ingredientes: 
Tartaletas.
1 litro leche.
200 gr azúcar.
Cáscara de naranja y de limón.
Canela en rama.
Canela en polvo.
5 huevos.
50 gr harina.
50 gr maizena.

Preparación: 

Calentar la leche con la canela, las cáscaras y el azúcar. 

Batir en un bol las claras con las harinas y en otro las yemas. 

Añadir las claras a la leche y remover con varillas. 

Cuando esté bien mezclado añadir las yemas y remover hasta endurecer la crema.

Retirar y verter en un bol.

Taparlo con plástico transparente de forma que el plástico esté en contacto con la crema para que no se forme costra. 

Enfriar en la nevera. 

Utilizar en frío con una manga con boquilla lisa. 

Rellenar las tartaletas y espolvorear canela en polvo encima.