Brazo de trufa y merengue

Ingredientes base:

4 huevos.

125 gr azúcar.

80 gr maizena.

50 gr harina.

Media cucharada levadura.

Ingredientes crema de trufa:

400 ml nata para montar.

70 gr azúcar glas.

90 gr chocolate postres nestlé.

Ingredientes almíbar de limón:

150 ml agua.

150 gr azúcar.

Zumo limón.

Ingredientes cubierta de chocolate:

250 gr chocolate postres nestlé.

4 cucharadas leche.

Mantequilla.

Avellanas troceadas.

Ingredientes merengue suizo:

4 claras de huevo.

300 gr azúcar glas.

Preparación base:

Montar las claras a punto de nieve fuerte y añadirlas a las yemas en 3 veces con movimientos de arriba a abajo para no bajarlas.Mezclar las yemas con el azúcar.

Tamizar la harina, la maizena y la levadura y añadirlas poco a poco con movimientos envolventes para no bajar las claras.

Extender sobre una placa con papel de horno con un centímetro de grosor.

Horno precalentado a 175ºC unos 7 minutos.

Una vez fuera del horno, voltear sobre un paño seco y con ayuda de este enroscar dándole la forma de brazo.

Mantener unos segundos en esta posición y desenrollar.

Retirar el papel de horno y dejar enfriar.

Preparación crema de trufa:

Calentar la nata con el azúcar hasta hervir.

Retirar de fuego y añadir el chocolate troceado hasta deshacer.

Dejar enfriar y guardar en la nevera 24 horas.

Una vez pasado este tiempo, montar y conservar en la nevera hasta utilizar.

Preparación almíbar de limón:

Calentar el agua con el azúcar al fuego y añadir zumo de limón a gusto.

Remover y cocer dos minutos.

Dejar enfriar antes de utilizar.

Preparación cubierta de chocolate:

Derretir a baño maría el chocolate troceado con la leche.

Añadir una nuez de mantequilla y ligar bien.

Utilizar en caliente.

Preparación merengue suizo:

Poner las claras a baño maría con poca temperatura.

Batir con batidora a poca potencia las claras hasta tenerlas casi montadas.

Añadir el azúcar glas y seguir batiendo unos minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar para utilizar.

Nota: el azúcar debe ser el doble que el peso de las claras.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho, lo emborrachamos con el almíbar frío.

Rellenamos la base con la crema de trufa bien extendida dejando un poco de espacio en los laterales para que no desborde la crema al enrollar.

Una vez enrollado, cortamos los laterales para igualar la crema y la base.

Colocamos el brazo sobre unas láminas de PVC.

Emborrachamos el brazo por encima un poco con el almíbar.

Cubrimos una parte con el chocolate pegando los trozos de avellanas.

Una vez endurecido el chocolate, lo separamos de la lámina de pvc, eliminamos el sobrante endurecido y lo colocamos en la fuente de servir.

Cubrimos la otra parte con el merengue y decoramos a gusto.

Bollitos

Ingredientes:

50 gr mantequilla.

50 gr azúcar.

Ralladura limón o naranja.

2 huevos.

50 ml leche.

15 gr levadura fresca.

Sal.

200 gr harina.

Preparación:

Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar.

Añadir la ralladura, 1 huevo, la leche, la levadura y una pizca de sal fina y mezclar.

Añadir la harina y amasar unos minutos.

Hacer bolitas pequeñas y colocarlas separadas en una placa con papel de horno.

Pintarlas con huevo batido mezclado con azúcar.

Dejarlas reposar hasta doblar volumen.

Horno precalentado 190ºC unos 8 - 9 minutos hasta dorar.

Tarta de merengue suizo

Ingredientes base:

4 huevos.

125 gr azúcar.

80 gr maizena.

50 gr harina.

Media cucharada levadura.

Sal.

Ingredientes relleno:

200 ml nata para cocinar.

100 gr mermelada de fresa.

Ingredientes merengue suizo:

2 colas de pescado.

4 claras de huevo.

150 gr azúcar glas.

Sal fina.

Preparación base:

Batimos las yemas con el azúcar.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal fina.

Añadimos las claras a las yemas en 3 veces con movimientos envolventes para no bajarlas.

Tamizamos las harinas y las añadimos poco a poco mezclando con cuidado de arriba a abajo.

Extendemos la masa en una placa de horno con papel de horno y la dejamos gruesa.

Horno precalentado 180ºC unos 7 minutos.

Desmoldar en caliente sobre un paño y dejar enfriar.

Cortar en dos a lo largo y abrir al medio para rellenar.

Preparación relleno:

Hidratamos en agua fría las colas de pescado.

Una vez hidratadas, las escurrimos y las deshacemos en el fuego muy despacio.

Añadimos la nata y la mermelada mezclando bien.

Untamos 3 de las capas de los bizcochos superponiéndolos y tapamos con la cuarta.

Guardar en la nevera.

Preparación merengue suizo:

Ponemos las claras y una pizca de sal a baño maría con muy poca temperatura y montamos con las varillas eléctricas a poca velocidad hasta que cojan cuerpo.

Añadimos el azúcar glas y batimos 5 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez frío, lo extendemos con ayuda de una manga pastelera.

Guardar en la nevera hasta enfriar bien y decorar con frutas.

Nota: Las claras jamás han de estar frías, siempre a temperatura ambiente.

Sombreritos de merengue

Ingredientes:

4 claras de huevo.

Sal fina.

250 gr azúcar glas.

Esencia vainilla.

Preparación:

Montamos las claras (a temperatura ambiente, jamás fríos) con una pizca de sal fina bien firmes.

Tamizamos el azúcar un par de veces para secarlo bien y lo añadimos en forma de lluvia sobre las claras con movimientos envolventes y lentos.

Cuando añadimos todo el azúcar agregamos una cucharadita de esencia de vainilla para perfumar

Enmantequillar y enharinar una placa de horno.

Con ayuda de una manga pastelera formamos bolitas con el merengue sobre la placa.

Espolvoreamos un poco de azúcar refinado encima asegurándonos de que caiga alrededor de las bolitas para formar las viseras y metemos al horno para secarlas.

Horno 50ºC una hora u hora y media.

Dependiendo del tamaño de las bolitas necesitarán mas o menos tiempo de secado.

Sabremos cuando están secas cuando las pinchemos con un palillo y salga seco.

Podemos dejarlas con o sin color dependiendo de si las dejamos o no dorar una vez secas.

Una vez secas, desmoldar inmediatamente con ayuda de una espátula fina teniendo cuidado de no romper las viseras.

Nota: Durante los 30 primeros minutos de secado no abrir la puerta del horno.

Tartaletas de kiwi

Ingredientes masa quebrada:

160 gr harina de repostería.

75 gr mantequilla.

75 gr azúcar glas.

1 huevo.

Media cucharada pequeña de sal.

Ingredientes relleno:

Kiwis.

Limón.

Azúcar.

Almíbar de melocotón.

Colas de pescado.

Preparación masa quebrada:

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente y cortada en dados.

En un bol tamizamos la harina y la sal.

Mezclamos todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Estiramos la masa con rodillo sobre una superficie con azúcar glas y forramos los moldes de las tartaletas.

Horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos hasta dorar.

Desmoldar en caliente y dejar enfriar.

Preparación relleno:

Pelamos y cortamos los kiwis en rodajas finas.

Exprimimos el limón y rociamos las rodajas de kiwi para que conserven el color.

Espolvoreamos azúcar glas a gusto encima y dejamos macerar.

Colocamos las rodajas sobre las tartaletas frías.

Hidratamos una cola de pescado en agua fría.

Calentamos el almíbar de melocotón y disolvemos la gelatina en él.

Dejamos enfriar un poco y pintamos las tartaletas con el almíbar.

Enfriar en la nevera.

Nota: Debemos tener en cuenta que la gelatina no cuaja en las frutas tropicales (kiwi, mango, piña...) pero dará brillo a la fruta y a la masa.

Tarta de lima y limón

Ingredientes base:

Galletas tipo maría.

100 gr mantequilla.

Brandy.

Ingredientes relleno:

Medio vaso de brandy.

1 vaso de agua.

100 gr azúcar moreno.

1 manojo de hiervabuena.

3 limas.

1 sobre de gelatina en polvo neutra.

300 gr de philadelphia.

Ingredientes cubierta:

1 sobre de gelatina de limón.

500 ml agua.

Colorante alimentario verde.

Preparación base:
Deshacemos la mantequilla en el microondas.
Trituramos 25 galletas bien finas.
Mezclamos las galletas y la mantequilla y añadimos un chorrito de brandy.
En un molde desmontable, extendemos la base bien apretada y metemos en la nevera a enfriar.
Preparación relleno:
Calentamos el brandy, el agua y el azúcar moreno hasta deshacer el azúcar.
Añadimos las hojas bien limpias del manojo de hiervabuena y la ralladura y el zumo de 3 limas.
Hervir a fuego suave durante 20 minutos.
Dejar enfriar y colar.
Volver a calentar y disolver el sobre de la gelatina removiendo.
Añadimos el philadelphia y batimos bien hasta ligar.
Verter en el molde encima de la base y meter en la nevera hasta cuajar.

Preparación cubierta:
Calentamos 250 ml agua y deshacemos el sobre de gelatina de limón.
Cuando esté bien deshecho añadir 250 ml de agua fria y unas gotas de colorante verde.
Verter sobre una cuchara dada la vuelta sobre el relleno cuajado de la tarta y decorar.
Cuajar en la nevera.
Servir frío.

Galletas de limón

Ingredientes:

125 gr mantequilla sin sal.

110 gr azúcar glas.

1 huevo.

330 gr harina repostería.

Esencia de limón.

Sal.

Preparación:
Formamos una pasta con la mantequilla y el azúcar.
Añadimos el huevo y unas gotas de esencia de limón a gusto.
Mezclaos la harina con una pizca de sal y la añadimos poco a poco y amasamos hasta tener una masa que no se pega a las manos.
Dejamos reposar la masa un rato en la nevera para que pierda calor.
Estiramos con rodillo y formamos las galletas.
Horno precalentado 180ºC unos 15 minutos hasta dorar.

Galletas de canela y limón

Ingredientes masa:

150 gr mantequilla sin sal.

80 gr azúcar glasé.

1 huevo.

2 cucharadas de miel.

1 Cucharadita de canela en polvo.

350 gr harina repostería.

1 pizca de sal.

Ingredientes glasa limón:

150 gr azúcar glasé.

2 cucharadas de agua.

1 cucharada de zumo de limón.

Aroma de limón.

Bolitas de anis de colores.

Preparación masa:
Deshacemos la mantequilla con las manos y la dejamos a punto pomada.
Añadimos el azúcar, la canela y la miel y mezclamos.
Agregamos el huevo (a temperatura ambiente) y mezclamos.
Agregamos poco a poco la harina y la sal tamizadas.
Metemos la masa en una bolsa o la envolvemos en film y la dejamos 15 -20 minutos en la nevera.
Estiramos la masa con rodillo sobre una superficie enharinada y recortamos las galletas.
Horno precalentado 180ºC unos 10 - 12 minutos hasta dorar.
Dejar enfriar.

Preparación glasa limón:
Mezclamos el azúcar, el agua, el zumo de limón y unas gotas de aroma de limón con unas varillas.
Pintamos las galletas y espolvoreamos las bolitas de colores antes de que se seque la glasa.

Arroz con leche

Ingredientes:

100 gr arroz.

750 ml leche.

90 gr Azúcar.

1 naranja.

Sal.

1 cucharada maizena.

Preparación:

Lavar el arroz con un colador bajo el agua hasta eliminar todo el almidón.

Poner el arroz a cocer en un cazo con agua hasta cubrirlo y hervir durante 2 minutos.

Escurrir bien el arroz y reservar.

Poner la leche, el azúcar, la sal y la piel de la naranja (evitando todo lo posible la parte blanca pues amarga) a calentar.

Cuando hierva, añadir el arroz bien desmenuzado.

Cocer durante 20 minutos a fuego bajo removiendo.

Retirar la piel de naranja y cocinar 20 minutos mas evitando que se pegue o se forme demasiada costra.

Cuando casi esté echo, disolver una cucharada de maizena en un poco de leche fría y añadir al arroz.

Verter en un bol, dejar templar y meter en la nevera para servir frío.

Ranitas de plátano y canela

Ingredientes:

1 placa de hojaldre.

1 plátano.

Canela en polvo.

Azúcar moreno.

1 huevo.

Perlas de chocolate.

Limón.

Preparación:

Cortamos en rodajas el plátano y lo rociamos con zumo de limón.

Estiramos la placa de hojaldre con rodillo sobre una superficie enharinada y la dejamos bien fina.

Recortamos cuadrados bien definidos (de una placa nos salen 6 ranitas).

En una esquina de cada cuadrado colocamos dos rodajas de plátano bien escurridas y espolvoreamos con azúcar moreno y con canela en polvo.

Humedecemos los laterales de la masa menos la punta donde está el plátano para que se abra al hornear.

Cerramos la masa doblándola en sí misma y pegándola bien.

Hacemos los cortes para las patas como muestra el dibujo.

Damos un poco de forma a las patas y colocamos sobre papel de horno.

Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos azúcar moreno y canela encima.
Con las perlas de chocolate hacemos los ojos.

Horno precalentado 200ºC unos 10 minutos hasta dorar.

Una vez fuera del horno podemos pintar con almíbar para darle brillo.

Tarta dos bizcochos con vainilla y chocolate

 Ingredientes bizcocho blanco:
4 huevos.
125 gr azúcar.

80 gr maizena.

50 gr harina.

Media cucharada levadura.

Ingredientes bizcocho de chocolate:

4 huevos.

125 gr azúcar.

80 gr maizena.

50 gr harina.

Media cucharada levadura.

100 gr cacao en polvo.

Ingredientes almibar:

100 ml brandy.

100 ml agua.

100 gr azúcar.

Ingredientes flan de vainilla:

Media vaina de vainilla.

1 litro de leche.

160 gr azúcar.

2 sobres de flan.

2 colas de pescado.

Ingredientes crema de chocolate:

1 sobre y medio de gelatina neutra en polvo.

300 ml nata para cocinar.

80 gr azúcar.

300 ml leche.

150 gr chocolate con leche.

Ingredientes cubierta:

250 gr chocolate postres nestlé.

6 cucharadas leche.

1 nuez de mantequilla.

Fideos de chocolate.

Preparación bizcocho blanco:
Separamos las claras de las yemas.
Batimos hasta espumear las yemas con el azúcar.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla en 3 veces mezclando con varillas de arriba a abajo para no bajarlas.
Tamizanos las harinas y las incorporamos poco a poco mezclando sin batir.
Extendemos la masa sobre una placa con papel de horno hasta conseguir un centímetro de grosor.
Horno precalentado 180ºC unos 7 minutos.
Retirar el papel en caliente y dejar enfriar sobre un paño.
Preparación bizcocho de chocolate:
Separamos las claras de las yemas.
Batimos hasta espumear las yemas con el azúcar y el cacao en polvo.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla en 3 veces mezclando con varillas de arriba a abajo para no bajarlas.
Tamizamos las harinas y las incorporamos poco a poco mezclando sin batir.
Extendemos la masa sobre una placa con papel de horno hasta conseguir un centímetro de grosor.
Horno precalentado 180ºC unos 7 minutos.
Retirar el papel en caliente y dejar enfriar sobre un paño.
Preparación almibar:
En un cazo mezclamos todos los ingredientes y lo ponemos al fuego.
Hervir 2 minutos y enfriar.

Preparación flan de vainilla:
Calentar la leche (reservando una poca) con el azúcar y la vaina de vainilla abierta a la mitad.
Cuando hierva retirar y colar.
En una poca de leche reservada hidratar la gelatina.
En el resto de la leche reservada disolver el contenido de los sobres de flan.
Poner al fuego la leche y añadir la mezcla de flan.
Cuando espese, añadir la gelatina hidratada y disolverla bien.
Dejar templar.
Preparación crema de chocolate:
Hidratar la gelatina en un poco de leche.
Calentar en un cazo la nata, la leche, el azúcar y el chocolate en trocitos.
Cuando el chocolate se deshaga añadimos la gelatina hidratada y dejamos templar.
Preparación cubierta:
Calentamos el chocolate troceado y la leche en un bol a baño maría.
Al deshacer el chocolate añadimos la mantequilla y mezclamos bien.

Montaje:
Con la base de un molde desmontable hacemos un patrón en papel de horno un poco mas pequeño que su diámetro.
Con el patrón, recortamos un disco de bizcocho blanco y un disco de bizcocho de chocolate (humedeciendo el cuchillo en agua con cada corte).
Cubrimos el fondo del molde desmontable con papel de horno y los laterales con una lámina de PVC pastelero.
Colocamos la lámina de bizcocho de chocolate en el fondo y con el sobrante de los bizcochos recortamos cuadrados que intercalaremos para cubrir todo el lateral forrado del molde. Deben quedar bien apretados para que no se cuelen las cremas. Taparemos cualquier rendija con los restos del bizcocho.
Emborrachamos los bizcochos del lateral y del fondo con el almibar.
Vertemos el flan y dejamos cuajar en la nevera.
Cuando el flan está cuajado, hacemos unos cortes con un tenedor en el fondo para que la segunda capa se pegue.
Vertemos la capa de crema de chocolate y dejamos cuajar en la nevera.
Cuando la crema está cuajada, colocamos el disco de bizcocho blanco y lo emborrachamos de almíbar.
Los laterales no deben sobresalir de la última capa de bizcocho sinó los recortamos.
Cubrimos la última capa con el chocolate y espolvoreamos fideos de chocolate.
Metemos en la nevera hasta endurecer el chocolate y decoramos.

Tarta de galleta y chocolate

Ingredientes:

Galletas cuadradas tostadas.

Leche.

Chocolate con leche.

Cacao en polvo.

Nata para cocinar.

200 ml. nata par montar.

Azúcar.

Preparación:
Cortamos el chocolate y lo ponemos a deshacer en el fuego a baño maría con un chorrito de nata para cocinar. Cuanta mas nata añadamos mas ligera y menos fuerte quedará la crema.
Montamos la nata con dos cucharadas de azúcar a punto de nieve.
Para montar la tarta, sumergimos las galletas de una en una en leche y las colocamos en la fuente en la que la serviremos.
Extenderemos una capa de crema de chocolate, otra de galletas, una de nata montada y otra de galleta.
Podemos repetir las capas para conseguir mas altura.
Cubrimos la parte superior con nata y espolvoreamos cacao en polvo.
Con la misma crema de chocolate cubrimos el lateral de la tarta y decoramos con nata montada.

Corazón cremoso de vainilla

Ingredientes bizcocho:

4 huevos

200 gr azúcar

200 gr harina

200 gr mantequilla

1 sobre de royal

ralladura naranja o limón

Ingredientes crema de vainilla:

250 ml leche

Media vaina de vainilla

3 yemas de huevo

70 gr azúcar

Ingredientes almíbar:

200 ml agua

100 gr azúcar

Un chorrito de licor

Ingredientes cubierta:

300 ml nata para montar

75 gr azúcar

Colorante alimentario de colores

Preparación bizcocho:
Batir los huevos, el azúcar, la mantequilla y la ralladura.
Mezclar la harina y la levadura y tamizarlas.
Añadir a la masa y batir bien.
Enmantequillar y enharinar un molde en forma de corazón.
Horno precalentado a 175ºC unos 40 minutos.
Al enfriar abrir al medio y rellenar.
Preparación crema de vainilla:
Hervir la leche con la vaina e vainilla abierta al medio.
Al hervir, retirar del fuego y dejar templar unos 10 minutos.
A parte batir las yemas con el azúcar unos 10 minutos hasta espumear.
Añadirle la leche tibia retirando la vaina de vainilla.
Llevar al fuego removiendo con cuchara de madera sin dejar que hierva.
Al tener consistencia retirar y colocar a baño maría para enfriar con rapidez.

Preparación almíbar:
Cocer durante dos minutos los ingredientes juntos.
Dejar enfriar y emborrachar los bizcochos antes de rellenar.
Preparación cubierta:
Montar la nata con el azúcar a punto de nieve fuerte.
Cubrir la tarta y decorar con los colorantes.

Croissants de mantequilla

Ingredientes:

15 gr levadura fresca prensada.

200 ml agua.

10 gr. sal.

50 gr. azúcar.

150 ml leche.

600 gr. harina.

300 gr. mantequilla.

1 huevo.

Preparación:
Deshacer la levadura desmenuzada en el agua tibia.
Añadir la sal y el azúcar hasta deshacer.
Tamizar la harina y hacer un volcán en el que vertemos la mezcla anterior y añadir la leche.
Mezclar con la mano para incorporar la harina poco a poco.
Formar una bola y dejar levedar durante dos horas en un bol tapado con un paño húmedo.
Aplastar la masa con los puños enérgicamente dándole a vuelta.
Extender la masa en rectángulo con el rodillo.
Aplastar la mantequilla con el rodillo y colocarla desmenuzada en el centro del rectángulo formado.
Doblar la masa en tres acercando los laterales para cubrir la mantequilla.
Enharinar bien la mesa de trabajo, extender la masa y doblar en cuatro. Después en dos mas.
Envolver en film transparente y guardar en la nevera media hora.
Retirar de la nevera, colocar la junta de la masa en el lado derecho y extenderla formando un rectángulo.
Doblar en tres otra vez y reposar en la nevera media hora mas.
Extender en forma de rectángulo y cortar a lo largo la masa.
Después recortar triángulos que se enrollaran desde la base hasta la punta.
Pintarlos con huevo batido y dejarlos levedar 1 hora.
Pintarlos por segunda vez con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Horno precalentado a 220ºC unos 15-20 minutos.
Si colorean mucho bajar la temperatura a 180ºC.
Al retirar dejar enfriar sobre una rejilla.

Napolitanas de chocolate.

Ingredientes:

300 gr harina tamizada.

1 cucharada de café de sal.

30 gr de azúcar.

100 ml leche.

2 huevos.

10 gr levadura fresca prensada.

150 gr mantequilla.

Chocolate nestré postres.

Preparación:
Hacer un volcán con la harina tamizada.
Añadir la sal, el azúcar, la leche y un huevo.
Amasar con la mano poco a poco hasta incorporar la mitad de la harina.
Añadir la levadura desmenuzada y amasar hasta incorporar toda la harina.
Hacer una bola con la masa, colocarla en un bol y taparla con un paño húmedo.
Dejar levedar 2 horas hasta que doble su volumen.
Volver a trabajar la masa aplastando con los puños.
Hacer otra bola, colocarla en el bol tapándola con el paño y meterla en la nevera 1 hora.
Al retirarla de la nevera, aplastar la mantequilla en cuadrado, extender la masa en una superficie enharinada y colocar la mantequilla estirada en el centro.
Doblar la masa (con la mantequilla colocada en el centro) en tres, doblando los laterales hacia el centro y tapando la mantequilla en su totalidad.
Giramos la masa y la doblamos en dos, un extremo sobre el otro.
Con un rodillo, extendemos la masa en un rectángulo alargado y doblamos en tres, colocando los laterales hacia el centro.
Colocamos la masa en la nevera media hora.
Extendemos en rectángulo otra vez y cortamos la masa a lo largo para dividirla en dos y luego a lo ancho dividiendo en 5 dejando 10 cuadrados.
En uno de los laterales de cada cuadrado, colocamos una o dos barritas de chocolate.
Enrollamos cada cuadrado desde la barrita sin apretar la masa.
Huntamos una placa de horno con mantequilla y colocamos las napolitanas bien separadas.
Pintamos con un huevo batido y dejamos levedar 1 hora.
Precalentar el horno a 210ºC.
Pintar otra vez las napolitanas con huevo batido y hornear unos 15 minutos.
Si colorea mucho la masa, bajar el horno a 180ºC.
Al retirar, enfriar las napolitanas sobre una rejilla.

Tarta borracha de crema y coulí de kiwi

Ingredientes bizcocho:

1 yogurt de limón.

Media medida de aceite de oliva.

3 medidas de harina.

2 medidas de azúcar.

1 sobre de levadura.

3 huevos.

Ingredientes almíbar:

150 ml agua.

150 gr azúcar.

100 ml brandy.

Ingredientes crema:

1 sobre de flan flanín.

6 cucharadas de azúcar.

Medio litro de leche.

Ingredientes cubierta:

200 ml nata para montar.

50 gr azúcar.

Ingredientes coulí:

1 kiwi.

3 cucharadas azúcar.

1 limón.

1 sobre gelatina en polvo neutra.

Preparación bizcocho:

Batimos el yogurt con el aceite y el azúcar.

Añadimos los huevos y mezclamos bien.

Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura.

Enmantequillamos y enharinamos un molde y vertemos la masa.

Horno precalentado a 170 ºC unos 45 minutos.

Desmoldar en caliente, abrir al medio y dejar enfriar.

Preparación almíbar:

Ponemos la fuego el agua, el licor y el azúcar.

Dejamos hervir y retiramos.

Dejar enfriar antes de emborrachar el bizcocho.

Dejar bien humedecido.

Preparación crema:
Calentar la leche con el azúcar reservando una poca.
Deshacer el sobre de flanín en la leche reservada.
Cuando la leches esté caliente añadir la mezcla y remover con cuchara de palo.
Retirar al hervir.
Dejar templar antes de rellenar el bizcocho.
Preparación cubierta:
Montar la nata con el azúcar bien firme.
Cubrir la tarta y decorar los bordes con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada.
Preparación coulí:
Pelamos y cortamos un kiwi.
Añadimos el azúcar y el zumo de medio limón.
Añadimos medio sobre de gelatina en polvo y trituramos bien con la batidora.
Dejar un rato para que cuaje un poco.
Decorar la tarta con el coulí.