tarta de mousse de fresa

Ingredientes bizcocho:

1 taza de leche.

1 taza de azúcar.

1 taza de harina.

4 huevos.

1 sobre de levadura.

Ingredientes almíbar:

150 ml agua.

150 ml azúcar.

Zumo de limón.

Ingredientes mousse de fresa:

300 gr fresas.

3 claras.

200 ml nata para montar.

100 gr azúcar.

Ingredientes cubierta:

200 ml nata para montar.

50 gr azúcar.

Colorante alimentario.

Preparación bizcocho:

Mezclar la leche, el azúcar y los huevos.

Añadir la harina y la levadura tamizadas.

Molde enmantequillado y enharinado.

Horno 220º C unos 30-40 minutos.

Abrir al medio y dejar enfriar.

Emborrachar con almíbar.

Preparación de almíbar:

Calentar todos los ingredientes al fuego hasta que reduzcan.

Preparación mousse de fresa:

Triturar las fresas.

Montar las claras a punto de nieve.

Montar la nata incorporando el azúcar en forma de lluvia.

Mezclar todo bien con cuidado.

Rellenar.

Preparación cubierta:

Montar la nata con el azúcar y colorear.

Cubrir la tarta con el resto de la mousse y laterales con nata teñida.

Decorar.